成都邛崍美食推薦

【導語】:在清明即將來臨之際,不妨來四川體驗一場美食之旅吧!成都“邛崍十好吃”必須了解一下。

  成都邛崍美食推薦


圖源:攝圖網_500427512

  涼菜

  鳳求凰牛肉

  用料:邛崍本地土黃牛(大腿肉)、香辛料、二荊條辣椒、漢源清溪貢花椒、湖北芝麻等。

  做法:新鮮牛大腿肉去筋、油分割成大約半斤肉條,漂凈血水,下鍋煮沸去泡,撈出洗凈,再放入鹵料鍋中煮斷身,撈出切成細條,放入七分熟熱油鍋中炒香,勾汁收濃,加入椒鹽、芝麻等,晾冷上桌盛入器皿即食。

  特點:色澤紅潤、麻辣適中、醬香爽口、耐嚼化渣。

  美食信息:廚師—蔣福明;餐館—福明蔣牛肉;電話—13438982003

  臨邛缽缽雞

  用料:生態土雞、鹽、味精、花椒面、辣椒面、白糖等。

  做法:將土雞宰殺凈膛、煮熟晾冷,剁塊或去骨切片,配以優質二荊條辣椒和漢源清溪貢椒等多種天然調料拌和而成。

  特點:麻辣鮮香

  美食信息:廚師—胡剛;餐館—周缽缽;電話—13882007195

  邛州甜皮鴨

  用料:散養土麻鴨、二十多種天然香料、冰糖、麥芽糖等

  做法:鴨肉洗凈下鍋慢鹵,熟透后撈出刷秘制糖汁,涼透后下鍋油炸,炸制通體紅亮撈出即可。

  特點:甘甜酥脆

  美食信息:廚師—謝科;餐館—漁橋謝鴨子;電話—158 81016925

  天臺老臘肉

  用料:放養黑豬肉等

  做法:選用上好黑豬鮮肉加鹽、醬油、花椒腌制,再用天然木材明火熏制而成

  特點:肥而不膩,肉香四溢

  美食信息:廚師—王麗;餐館—八柳潭;電話—17340177728

  熱菜

  椒蘭焗肉眼

  用料:雪花牛肉,孔明青花椒,小米椒,黑蒜等

  做法:先將牛肉切丁后煎至外微焦起鍋備用,下孔明青花椒,小米椒,黑蒜一起炒香,倒入煎香的牛肉粒,烹入調味汁翻炒出香即可

  特點:味道鮮麻,牛肉外焦里嫩

  美食信息:廚師—陳磊;餐館—椒蘭山房;電話:15881232121

  茶韻紅燒肉

  用料:精五花肉

  做法:五花肉切成3厘米見方的方塊,加入糖色,火腿,慢火燉4個小時,最后收汁即可

  特點:肥而不膩,瘦而不柴

  美食信息:廚師—陳占磊;餐館—高高飯店;電話—18682757125

  卓府爙四喜

  用料:鮮豬肉,馬蹄,香菇

  做法:選用上好豬肉,三肥七瘦切粒,馬蹄香菇切粒,攪拌上勁團成肉圓,下油鍋炸至金黃紅燒燜制而成

  特點:香滑軟糯

  美食信息:餐館—七里香飯店;電話—15982824685

  竹溪刺婆魚

  用料:刺婆魚,二荊條海椒、姜、蔥、蒜

  做法:大火油鍋炸至酥脆,然后加入秘制調料慢火干燒而成

  特點:麻辣干香

  美食信息:廚師—金山彪;餐館—月滿樓酒店;電話:13881972037

  三彩燴蝦球

  用料:精選大蝦仁、紅腰豆、玉米、青碗豆、雞蛋等

  做法:把嫩蛋蒸好,加入熬制好的蝦湯、金瓜汁,下入青碗豆、腰豆、玉米、最后下蝦仁,放入鹽、雞粉、勾芡淋在嫩蛋上即可。

  特點:嫩蛋爽滑,蝦仁Q彈

  美食信息:廚師—任國林;餐館—天晟錦宴;電話—13550181290

  邛人雙椒雞

  用料:生態跑山雞胸肉、薄荷葉、青尖椒、紅辣椒、青花椒、姜蒜、蠔油、料酒等

  做法:將雞胸肉改丁,加入新鮮薄荷葉汁水、淀粉、蛋清、料酒、蔥姜蒜等腌制10分鐘;去除雞丁里面的蔥姜蒜等,瀝去汁水,雞丁過油炸制表面微黃后撈出控油;在鍋中加入色拉油和適量豬板油,爆香青紅椒、鮮花椒,姜蒜等;加入雞丁,蠔油,白糖和雞精,爆炒入味即可。

  特點:外酥里嫩,晶瑩剔透

  美食信息:廚師—羅光霞;餐館—邛人部落;電話—13688459359

  碗碗羊肉

  用料:適齡本地麻、山羊肉等

  做法:將適齡本地麻、山羊肉等為主料,輔之以十八味中藥精密配方,用泉水漂3―4小時后,入鍋汆水,再入(配方)鍋煮熟,再配料即可。

  特點:味道鮮美,暖心可口

  美食信息:餐館—道佐臨江羊肉;電話—13438818718

  小吃

  古城孝子鍋魁

  用料:面粉、花椒、菜籽油、鹽

  做法:面粉加水調和發酵,揉搓,壓扁,烘培

  特點:咸、麻、香、酥、脆,入口化渣

  美食信息:廚師—胡粲;餐館—孝子鍋魁;電話—13518176370

  邛崍奶湯面

  用料:邛崍山區老母雞、豬骨、豬蹄、當地水葉子面等

  做法:選用邛崍山區未經飼料喂養的土老母雞為主要原料,輔以豬蹄、大骨,依傳統古法用文火精心煨制而成。

  特點:湯鮮味美

  美食信息:廚師—聶建瓊;餐館—漁橋燉雞奶湯面;電話—18117830335湯

  迴瀾石磨豆花

  用料:優質大豆、石膏等

  做法:先將大豆用冷水泡一夜,再用石磨研制成汁,燒開后過濾一道,放入冷鍋中與石膏調制即可。

  特點:鮮甜可口

  美食信息:廚師—何杰;餐館—何豆花;電話:028-67112126

  溫馨提示:清明節小長假即將來臨,成都清明小長假去哪里耍有哪些活動?怎么查旅游攻略?有哪些景點有優惠?怎樣出行才能避免擁堵?現在,你只要微信搜索【成都本地寶】公眾號,關注后在聊天對話框發送關鍵詞【清明】,即可獲取2021年成都清明節專題活動匯總、出行攻略、旅游推薦、優惠景點等一應俱全!還可在線購買特惠門票

手機訪問 成都本地寶首頁

猜你喜歡
熱門推薦
本地寶鄭重聲明:本文僅代表作者個人觀點,與本地寶無關。其原創性及文中陳述內容未經本站證實,本地寶對本文及其中全部或者部分內容的真實性、完整性、及時性不作任何保證和承諾,請網友自行核實相關內容。
成都賞花親子游一日游成都周邊游成都踏青自駕游成都周邊自駕游成都地鐵周邊游西嶺雪山光棍節電影成都購物巴西世界杯端午節旅游成都端午節向日葵暑假旅游避暑漂流西昌火把節成都采摘成都秋游情侶游泡溫泉爬山紅葉騎行蜜月旅游免費游滑雪銀杏主題公園老年游成都車展
企業文化 | 合作加盟 | 關于我們 | 聯系我們 | 誠聘英才 | 法律顧問 | 意見建議
本地寶 BENDIBAO.COM 匯深網 版權所有 2006-2021 ICP證:粵ICP備17055554號-1
怡红院_怡红院av网站_怡红院在线_日本怡红院_日本怡红院99青青青免费视频在18线狠狠日狠狠日 <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <蜘蛛词>| <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链> <文本链>